Gente fiz esse gelado para almoço de páscoa ficou maravilhoso fiz o sorvete de chocolate depois um bolo trufado de chocolate maravilhoso peguei uma forma refratária fui alternando camada de bolo primeiro depois frutas coloquei morango bastante depois cobri com sorvete e levei ao freezer até a hora de servir!!!!
Massa de Chocolate
5 claras
5 gemas
1 ovo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
1 ½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
Bater as claras em neve. Reservar.
Em uma batedeira, bater as gemas, ovo e açúcar até dobrar de volume. Diminuir a velocidade da batedeira e acrescentar a farinha de trigo, Chocolate em Pó e a água, batendo até homogeneizar.
Fora da batedeira e com o auxílio de um batedor de arame, acrescentar as claras em neve e o fermento.
Despejar em uma fôrma untada e forrada com papel-manteiga e assar a 180°C em forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos.
Calda de Chocolate
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) Chocolate em Pó
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo e ferver. Aplicar a calda quente sobre as fatias de bolo.
Recheio Trufado
400 g de Chocolate Meio Amargo
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de rum
Modo de Preparo
Derreter o Chocolate Meio Amargo conforme instruções da embalagem e misturar aos demais ingredientes até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Utilizar em seguida.
Decoração
200 g de Chocolate em Pó
Montagem do Bolo
Cortar a massa de chocolate em três fatias iguais e umedecer com a calda de chocolate ainda quente.
Intercalar as fatias com a trufa de chocolate
Polvilhar Chocolate em po na superfície do bolo e servir.
SORVETE (eu fiz de chocolate)
Receita lá do
meu sossego
Primeira Parte:
1 litro de leite.
Pouco mais de 1/2 xíc.(chá) de açúcar.
1 colh.(chá) de emulsificante.
1 colh.(sobremesa)de liga neutra.
1 xíc.(chá) cheia de leite em pó.
Modo de Fazer:
Bata tudo no liquidificador por 3 min.
Despeje em um tabuleiro pequeno e leve ao freezer até endurecer.
Segunda Parte:
Divida a mistura congelada em 2 partes iguais.
Uma parte picar em pedaços e colocar na batedeira.
A outra metade volte pro freezer,reserve pra outra receita.
Juntar com os pedaços na batedeira:
1 lata de leite moça.
1 colh.(chá) de emulsificante cheia.
1xíc.(chá) de leite vaca.Se for sabor côco use leite de côco.
2 colh.(sopa) de pó de sabor pra sorvete,a seu gosto.Ou umas 8 colh.(sopa)chocolate em pó,se quiser de sabor chocolate.O pó sabor choco é mto ruím,melhor usar o chocolate.A seguir,ligue a batedeira e bata por 10min.
Despejar em 2 potes de sorvete tampar e levar ao freezer.
Obs.A outra metade q. guardou no freezer voce repetirá tudo como fêz com essa,renderá mais 2 cx de 2 litros.
Rende 4 caixas de sorvete o total da receita.
