Codornas assadas ao molho agridoce e banana da terra.

As codornas são aves pequenas e muito saborosas vale a pena experimentar.


4 codornas (limpas)
2 dentes de alho triturados
1 limão
Suco de 1 laranja pequena
2 colheres de sopa de mix de ervas(pimenta calabresa,pimenta do reino,paprica ,alho e cebola,pimentão verde, pimentão vermelho ,sálvia,tomilho e salsa desidratados.)

Sal a gosto
4 colheres de (sopa) de Azeite.

2 bananas da terra.

MODO DE PREPARO:

1- Lave bem as codornas na água com limão ,em seguida escorra.Misture o suco da laranja, o azeite e o sal com o mix de temperos .Mexa bem e passe nas codornas por dentro e por fora.

2- Dentro de cada codorna passe o alho triturado.

3- Amarre suas perninhas e deixe marinar.

4- Em uma forma untada disponha as codornas cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180° por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.(em seguida retire o papel alumínio acrescente as bananas da terra  e deixe dourar.)

5- Sirva com arroz branco e salada.

Molho:

Numa panela coloquei um vidro de 200 ml de cerejas trituradas com a calda e deixei ferver para reduzir,acrescentei 4 colheres de (sopa) de vinagre balsâmico,4 colheres de (sopa ) de molho de soja, 1 pimenta dedo de moça picadinha(uma colher de( chá) de molho de pimenta pronto) sem sementes,pitada de sal. Deixe ferver até reduzir bem e ficar numa textura cremosa.

Quando as codornas estiverem prontas sirva com o molho agridoce picante.

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O Segredo de toda receita é o olho vivo de quem prepara,verificar sempre que possível o forno para não queimar,verificar os temperos e trocar caso não goste de algum,se o molho não chegar numa textura agradável acrescente uma pitada de amido de milho,enfim todos temos nossos segredinhos para dar um UP na nossa culinária.

Espero que gostem.

Obrigada.