SALADA DE ABOBRINHA

Salada de abobrinha crua refrescante e deliciosa servi com arroz de ervas e salmão grelhado,por aqui o calor continua  então muita salada é o ideal.

3  abobrinhas com casca, cortada em juliana média( ou ralada no comprimento)
mozarela de búfala 

cebola  cortada em juliana fina

azeite

vinagre

orégano

coentro e cebolinha picadinho

tomate 

Modo de Fazer

Em uma saladeira  misture o azeite, o vinagre, o orégano, a salsa e o sal
junte o tomate, a abobrinha e o queijo  misture com cuidado para não quebrar as fatias mas o suficiente para envolver todos os ingredientes . leve a geladeira até a hora de servir.

PENNE INTEGRAL COM ABOBRINHA E BERINGELA

Essa massinha integral fica bem leve e saborosa muito bom para um almoço rápido e nutritivo!

3 colheres de azeite de oliva
 2 dentes de alho picado
1 cebola picada
1  berinjela pequena
1 abobrinha pequena em cubos

4 salsichas em rodelas
1 pitada de sal
1 pitada de tomilho

 tomates  picadinho
500g de penne integral cozido "al dente"

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.
Junte o alho e a cebola, e deixe fritar um pouco acrescente as salsichas e frite um pouco,
acrescente a berinjela e a abobrinha, tempere com sal e tomilho, e refogue ligeiramente adicione os tomates deixe levantar fervura acrescente a massa encorpore bem e sirva a seguir.

RISOTO DE ABÓBORA

Hoje o dia amanheceu gelado por aqui então fiquei com aquela preguiça de ir pra cozinha ,mas como não tinha outra saída resolvi fazer esse risoto super rápido e fácil, fica super delicioso e bem cremoso !

2 copos de arroz arbório (próprio para risoto)
1 copo de vinho branco seco
1,5 litro de caldo de legumes
2 abobrinhas pequenas cortadas em cubos
300 gs de camarão fresco pequenos
1 cebola pequena picada
pimentão vermelho e amarelo em tiras
10 tomates cereja
1 dente de alho picadinho

pimenta calabresa a gosto

nos-moscada ralada na hora
3 colheres de sopa de azeite

1 sache de hondashi(temperinho de peixe)opcional
1 colher de sopa de manteiga sem sal
pimenta do reino moída à gosto
sal à gosto

No azeite refogue a cebola,os pimentões e o alho até ficarem douradinhos, junte o arroz e refogue bem mexendo sem parar. Acrescente o vinho branco e assim que evaporar adicione o caldo de legumes e os tomates e cozinhe por 10 minutos e junte a abobrinha. continue mexendo em fogo baixo até que o arroz esteja al dente e o caldo tenha secado quase totalmente acrescente os temperos ,o camarão e o tempero em pó para peixe e misture delicadamente até que esteja completamente dissolvido e o camarão bem rosinha misture a manteiga acerte o sal e sirva.

ABÓBORA E JILÓ

 Adoro jiló acho saborosíssimo faço sempre aqui em casa hoje resolvi fazer com abóbora ficou muito bom servi com arroz branquinho e camarões empanados ficou tudo muito bom!

1 abóbora japonesa média

tomates cereja a gosto(usei uns 15)
6 jilós
3 colheres sopa de óleo
1 dente de alho amassado
Sal a gosto

pimenta de cheiro a gosto

cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Corte a abóbora e o jiló em quadradinhos do mesmo tamanho.
Aqueça o óleo e refogue a abóbora, o jiló, o alho, o sal e a pimenta.
Vai refogando  em fogo brando sem mexer para não desmanchar adicione agua aos poucos  até ficarem bem macios e sequinhos.
Polvilhe a cebolinha picada antes de servir.

BOLO SALGADO DE ABOBRINHA

 Esse bolo fica bem saboroso e por causa dos queijos fica super cremoso ,fiz num refratário de vidro e ñ tive problemas ñ grudou na forma,se quiser pode acrescentar frango ou camarão e servir somente com uma salada que fica super bem!

Rale a abobrinha somente quando tudo estiver pronto senão ela junta muita água e cuidado com o sal por causa dos queijos e do cubo de legumes portanto confira o sal .

2 abobrinhas raladas   

3 ovos 

½ xícara (chá) de leite desnatado

3 colher (sopa) de azeite      

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher  (sobremesa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de queijo parmesão

1xícara de ricota  ralada ralo grosso

1 xícara de queijo branco ralado

cubinho de caldo de legumes

tomates em cubos

cebola ralada

pimenta dedo de moça ou de cheiro

orégano

sal a gosto

Rale as abobrinhas e a cebola misture com os tomates ,a pimenta,o queijo branco e a ricota coloque em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca.

No liquidificador, bata os ovos com o leite, o óleo, a farinha, o fermento,o orégano ,o cubo de caldo de legumes e o sal.

Despeje sobre as abobrinhas Polvilhe com o queijo parmesão.

Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar sirva quente pois ela fica bem cremosa por causa do queijo e da ricota!

ABÓBORA COM CREME DE FRANGO

Já tem uns 3 meses que comprei essa abóbora na feira ,
Isso mesmo 3 meses  dura bastante! 
Enquanto estiver com o cabinho da tampa não estraga daí hoje resolvi fazer
com esse creme de frango com gengibre que fica delicioso!

Acompanha um arroz branco é uma saladinha de folhas!


Ingredientes

1 abóbora grande (usei 4 mini  abóbora)
2 peitos de frango cozido e desfiados 
( temperados com alho, cebola, caldo de galinha e colorau,raspas de gengibre)
½ xícara de catchup
2 latas de creme de leite com o soro
1 lata de milho escorrido
1 colher de sopa de óleo
Azeitonas a gosto

Como Fazer

Abra uma tampa na abóbora e tire as sementes e fibras de dentro.
Lave e enxugue a
abóbora. Passe óleo de soja em toda a casca.
Leve-a ao microondas por mais ou
menos 5 minutos verificando a cada  minuto.
 Reserve a abóbora que deve ficar macia mas firme.
Em uma panela aqueça o óleo e frite a cebola e a gengibre para soltar o aroma e sabor junte  o frango desfiado, o milho, o catchup, as azeitonas picadas e deixe refogar até ficar bem sequinho. 
Adicione as latas de creme de leite e somente aqueça sem deixar ferver. 
Coloque o creme de frango dentro da abóbora quente, polvilhe o creme com queijo parmesão e sirva imediatamente .

ESPAGUETTE COM ABOBRINHA E CENOURA

Adoro esse tipo de massa a cenoura e a abobrinha fica bem crocante ,mas bem temperadas!
- 500 gramas de espaguette cozido al dente
- 2 dentes de alho
- 2 abobrinhas pequenas ralada em fio longo
-2 cenouras raladas em fio longo
-2 caldo de legumes
- manjericão
- azeite de oliva extra virgem
- sal e pimenta do reino à gosto

Numa panela aqueça o azeite coloque o alho, o caldo de legumes ,o manjericão sal e pimenta acrescente o macarrão salteie e reserve.
Numa frigideira coloque um pouco de azeite ,alho e o caldo de legumes deixe ficar quente desligue o fogo e passe a abobrinha e a cenoura rapidamente para não amolecer demais junte com o espaguete e sirva a seguir!