SALADA DE LEGUMES

Salada fria de massa parafuso com legumes

 -500 gs de massa  usei parafuso cozido ao dente
-Abobrinha cortada em tiras
-cenoura
-vagem
-pimentão verde
-pimentão vermelho
-pimentão amarelo
-cebola
-tomate
Corte os legumes e cozinhe no vapor até ficar ao dente coloque numa travessa e junte o macarrão  acrescente o tomate e o molho sirva frio

Molho

1 dente de alho picado
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 xícara de chá de cheiro verde picado
Pimenta e sal a gosto

SALADA DE ABOBRINHA

Salada de abobrinha crua refrescante e deliciosa servi com arroz de ervas e salmão grelhado,por aqui o calor continua  então muita salada é o ideal.

3  abobrinhas com casca, cortada em juliana média( ou ralada no comprimento)
mozarela de búfala 

cebola  cortada em juliana fina

azeite

vinagre

orégano

coentro e cebolinha picadinho

tomate 

Modo de Fazer

Em uma saladeira  misture o azeite, o vinagre, o orégano, a salsa e o sal
junte o tomate, a abobrinha e o queijo  misture com cuidado para não quebrar as fatias mas o suficiente para envolver todos os ingredientes . leve a geladeira até a hora de servir.

Salada fria de legumes

Aqui muito calor então vamos de salada simples e fria com algum grelhado .

1 tomate
2 batatas médias cubos
1 chuchu
1 cenoura

Vagem

Cebola  picadinha

2 ovos cozidos e corados
1/2 xícara de ervilha

1/2 xícara de milho

1 colher de sopa de vinagre

um fio de azeite
Sal e pimenta a gosto

Cheiro verde picadinho a gosto

Cozinhe os legumes por aproximadamente 10 minutos ou até amaciarem
Reserve e aguarde esfriar
Pique o tomate em cubos pequenos, coloque em uma tijela acrescente o milho, a ervilha, os legumes cozidos,  o vinagre, a cebola,azeite,adicione sal e pimenta e cheiro verde.
Misture bem, acrescente os ovos leve a geladeira até a hora de servir

SALADA DE BERINJELA

Adoro essa saladinha com pão sírio hummmmmmm delicioso!
Gosto dos ingredientes cortados em cubos pequenos!
Ingredientes

3 berinjelas médias
1 pimentão amarelo grande
1 pimentão vermelho grande
1 pimentão verde grande
4 cebolas médias
1 maço de manjericão
Azeitonas verdes fatiadas
Passas sem sementes, pretas ou brancas
1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 xícara (chá) de azeite de oliva
Orégano
Sal

Modo de fazer

Depois de bem higienizadas corte as berinjelas em quatro pedaços pelo sentido do comprimento e torne a cortar cada pedaço em quatro ou cinco. Deixe-os numa mistura de água com um pouco de sal (1 colher de sopa) e um pouquinho de vinagre enquanto corta os demais legumes.
Corte também os pimentões em pedaços grandes, do tamanho das berinjelas. Descasques as cebolas e corte-as em quatro partes.
Escorra bem as berinjelas e coloque-as numa assadeira (ou um refratário) juntamente com os demais legumes que foram cortados. Junte
Metade do maço de manjericão (só as folhinhas) tempere com sal (use pouco) junte todo o vinagre e apenas 1/4 de xícara do azeite de oliva.
Leve ao forno preaquecido e após uns 10 ou 15 minutos retire e misture bem com uma colher. Volte a assadeira ao forno e deixe mais 15 minutos
Se tiver duvidas sobre o tempo, teste furando a berinjela com a ponta de um grafo, elas devem estar macias e no fundo da assadeira ainda haverá um pouco de vinagre.
Retire do forno e passe para um recipiente com tampa (de preferência de vidro) junte as passas, as azeitonas, orégano a gosto e o restante do azeite, misture e corrija o sal se necessário. O restante das folhinhas de manjericão pode ser acrescentado agora ou somente no momento de servir.
Deixe descansar pelo menos uma noite (ou um dia) na geladeira antes de servir

SALADA DE QUINUA (quinoa)

Vi essa receita lá na Ana  Kaddja e adorei daí resolvi fazer ,mas não tinha os mesmos ingredientes e resolvi fazer com o que tinha na geladeira e saiu assim linda e deliciosa!

3 xícaras de quinoa cozida com uma pitada de sal
4 damascos cortadas em tiras

1 xícara pequena de maçã cortado em tiras
2cenouras pequenas ralada
pimentão em tiras
1 xícara de azeitonas picadas(usei preta)
2 folhas de alface roxa
3 folhas de alface americana
Sal perfumado de limão
3 colheres de azeite extra virgem

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes e por fim salpique o sal e regue com azeite.
Sirva com peixe grelhado

(servi com salmão)

SALADA TROPICAL

Essa saladinha muito simples e apetitosa ,adoro salada com frutas e legumes aqui coloquei couve flor cozida no vapor,alface ,morangos,cebolinha em conserva,kiwi e tomates mais ricota e temperei tudo somente com azeite limão e uma pitadinha de sal e servi com frango passado na chapa!

SALADA DE LEGUMES E FRUTAS

Salada sempre vai bem em dias de calor  com legumes e frutas ficou bem saborosa!

Cozinhe no vapor  as batatas, as cenouras ,chuchu e a vagem até que fique macio mas sem desmanchar tudo cortado em cubos pequenos ,tempere com azeite,limão ,uma pitada de sal e 3 colheres de creme de leite ou maionese ,misture tudo com cuidado para agregar bem o molho e os legumes, sirva com umas fatias de melão e abacate e alguns tomates cereja.
servi com espetinhos de coração assado ficou bem refrescante!
As saladas de legumes cozidos (ou mesmo crús ) e frutas combinam com carnes e aves assadas. Ponha em ação a sua criatividade e use a abuse das saladas, excelentes fontes de vitaminas e sais minerais além de deliciosas.

SALADA DE REPOLHO

Salada de repolho cortado bem fino com cenoura ralada um pouco de cebola branca e pimentões verdes temperados com azeite ,gotas de limão pimenta do reino branca e sal,misture tudo e sirva com um peixe grelhado fica bem refrescante  pois aqui está um calorão!

SALADA DE GRÃO DE BICO

Fiz essa salada rápidinho com uma sobra de lombo assado e grão de bico cozido na hora  é mais saboroso que o de caixinha.
fiz assim:

Numa frigideira coloquei azeite ,cebola ,pimentão e tomates cereja logo depois o lombo desfiado fritei por 10 minutos e acrescentei o grão de bico ainda quente salteei por 5 minutos  e pronto é só servir com arroz e salada de alface!
Se quiser pode colocar um caldo de bacon para dar mais sabor(ou de legumes)

SALADA RUSSA

Tem quem faça essa salada com  cubinhos de cenoura, de beterraba, junta ervilha, azeitonas verdes.
Decore de várias maneiras, junte camarões pequenos na salada e decore com maiores e transforme em uma salada super refinada e bonita sirva somente com um arrozinho branco!
Essa salada pode variar dando asas a sua imaginação eu particularmente acho essa salada um curinga rápida e fácil de fazer, pode ser simples como a minha ou bem chique com camarões você que escolhe!

1 kg de batatas em cubos 

1 frango defumado desfiado 

200g de presunto picadinho 

2 maçãs picadas e descascadas 

1 lata de milho verde 

Uvas passas Maionese (400 a 500g) 

1 lata de creme de leite sem soro 

Abacaxi picado 

 Batata palha para decorar

Coloque todos os ingredientes acima bem picados e temperados com cebola , pimenta , sal , salsinha e junte a maionese .
Mexa bem e sirva fria com alguma carne essa servi com peito de frango assado com ervas ficou muito bom!!!

SALADA DE RAVIOLI

500gs ravioli

200 gs lingüiça de frango defumada em rodelas

pimentões verde,vermelho e verde picadinho

pimenta do reino 

azeite
tomates cerejas
ovinhos de codornas coloridos

Cozinhar o ravioli em agua fervente, seguindo o
tempo prescrito na embalagem. Escorrer e reservar.
Colocar o azeite  numa frigideira grande e fritar o
alho e e os pimentões por 2-3 minutos. Adicionar a
 a lingüiça de frango defumada, temperar a gosto com
a pimenta-do-reino e o sal cozinhar por mais 2 minutos.
Acrescentar o ravióli e o queijo ,os ovinhos e os tomatinhos misturar bem com cuidado.
Servir.

SALADA DE PENNE COM LEGUMES

-250g de macarrão tipo penne cozido al dente
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- azeite a vontade
- legumes cozidos no vapor

(usei mine cenoura,couve flor,pimentão verde e vermelho,ervilhas e abobrinha)

- 300g de presunto picado tiras 

- cubo de legumes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- cebolinha e salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho junte os legumes cozidos no vapor, o presunto, acerte os temperos salteie, polvilhe a salsinha e a cebolinha, desligue o fogo. Misture ao penne com cuidado para ñ quebrar e sirva!

SALADA DE BIFUM E KANI KAMA

 Bifum é um macarrão oriental de arroz bem fininho e branquinho acompanha muito bem peixes e grelhados!
ou assim uma salada  que vira prato único!

200 g de bifum
100 g de presunto
100 g de queijo prato
1 cenoura grande em tiras
2 pepinos japoneses, com a casca
2 tomates maduros sem a sementes
1 cebola média cortada em tiras 

1pimentão verde  

1vermelho

 kani kama a gosto
repolho cortado bem fininho
Cheiro verde
Azeite, limão e sal a gosto

pimenta do reino
 (todos os ingredientes cortados em juliene)

Em uma panela grande coloque água até que comece a ferver. Acrescente o macarrão e mexa delicadamente  até estar bem soltinho reserve.

numa wok ou frigideira  coloque um fio de azeite acrescente a cenoura ,cebola, pimentões,repolho salteie por uns cinco minutos coloque o restante dos ingredientes e desligue o fogo escorra o macarrão e salteie tudo junto para misturar os sabores sirva frio.

SALPICÃO

Adoro salpicão  essa saladinha vai bem para festas de fim de ano fica super saborosa, essa receita que eu faço além dos ingredientes que está aí na receita ñ coloco mais nada por isso deixo sal e tempeiros como pimenta do reino branca,salsinha,cebolinha...etc...  a gosto de quem fizer!
 A maionese o azeite e as azeitonas já dão um sabor especial!

2 peitos de frango cozido com sal, cheiro verde e azeite e desfiado
4 cenouras  grandes raladas em ralo grosso
2 pimentões verdes cortados em tiras finas

2 pimentões vermelhos cortados em tiras finas

200 gs de presunto em tiras finas

200 gs peito de perú defumado em tiras finas

200 gs de queijo prato cortado em tiras
1 xícara de uva passa branca ou preta
1 xícara de azeitonas verdes cortadinhas
3 vidros  de maionese de 200 ml
1 pacote de 500 gs de batata palha

1 vidro de azeite de 200 ml

Misture todos ingredientes com  o azeite e um pouco de batata palha . Arrume em uma vasilha e por cima o restante da batata-palha leve a geladeira até a hora de servir.
Se quizer coloque pimenta do reino,sal, salsinha e cebolinha!

SALADA DE SOJA COM LEGUMES E MOLHO DE ERVAS

Gente passeando pela net encontrei o site panelinha  vi essa receita achei bem legal, já fiz antes mas como vinagrete de soja que eu adoro,mas assim com esse molho de iogurte ficou muito bom mesmo!
Muito rica em proteínas e elementos funcionais, a soja 

X

Soja

Originária da China, a soja é um grão rico em proteínas cultivado há mais de 8.000 anos, segundo algumas fontes. Não há certeza sobre quando seu cultivo foi iniciado, mas sabe-se que ela começou a ser introduzida nos países asiáticos a partir do século 2 a. C. No século 15 de nossa era, já era bastante conhecida no Japão, na Indonésia, nas Filipinas, no Vietnã, na Tailândia, na Malásia, na Birmânia, no Nepal e na Índia.

[Saiba mais]

é uma grande aliada das mulheres. Ela ameniza os sintomas da pré-menopausa e diminui o risco de osteoporose.A embrapa tem muito a dizer sobre a soja na alimentação da uma olhadinha lá!!!

1 xícara (chá) de soja em grão
1 folha de louro
1/3 xícara (chá) de iogurte natural
1/3 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de manjericão
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 cebola
1/2 cenoura
1 talo de salsão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 tomate

3 bastões de kani kama
sal a gosto

Modo de Preparo 

Numa tigela, coloque os grãos de soja e cubra com o dobro de água. Deixe de molho de um dia para o outro.

Numa peneira, coloque os grãos e lave sob água corrente. Transfira-os para uma panela média. Cubra com bastante água, junte o louro e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos com a panela tampada. Escorra a água, descarte o louro e deixe esfriar.

Numa tábua, pique em cubinhos a cebola, a cenoura,o kani e o salsão. Reserve. Pique as folhas de hortelã.

No liquidificador, bata o iogurte, a maionese, a hortelã picada, o manjericão e o suco de limão. Tempere com sal.

Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Quando esquentar, acrescente a cenoura, o salsão e a cebola picados. Refogue por 3 minutos. Adicione o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Transfira os legumes para um prato e leve à geladeira.

Com uma faca afiada, faça um X na base do tomate. Coloque-o numa panela com água quente por alguns segundos. Em seguida, mergulhe-o numa tigela com gelo e água fria. Puxe a pele do tomate como se fossem quatro folhas. Corte-o ao meio, retire as sementes e pique-o em cubinhos.

Numa tigela, misture delicadamente a soja, os legumes, o tomate, a salsinha,o kani e o molho de iogurte. Sirva imediatamente.

SALADA COM MAIONESE

Essa salada fica bem refrescante por causa do abacaxi e bem leve
porque usei maionese light tudo muito cremoso!
Servi com filé de peixe empanado bem sequinho.

-800g de batata inglesa 

-500g de cenoura 

-300g de vagem 

-2 cebolas médias 

-1 maço de cheiro-verde 

-2 maçãs vermelhas 

-ervilhas 

-pimenta calabresa 

-sal
-cubos de abacaxi 

-1 pote de maionese light de 500 gs

Cozinhe as verduras Corte-os em pedaços pequenos. Numa tigela grande, misture as verduras, o abacaxi, cebola e cheiro-verde bem picadinhos. Acrescente as maçãs descascadas e picadas. Tempere com sal, pimenta calabresa . Finalize com maionese misturando tudo muito bem. Sirva gelada.

SALADA ESPECIAL DE PÊSSEGO

Fiz essa salada para acompanhar um peixe grelhado ficou com um sabor bem especial !

6 bandas de pêssego em conserva
repolho cortado em juliene
cenoura ralada no ralo fino
ricota ralada fino
pimentão vermelho em fatias bem fina
pimentão verde tbm fininho
nozes picadas

Depois de tudo devidamente cortados é só misturar e colocar dentro do pêssego, o molho deixo  a parte quem quiser tempera acho mais prático!
Outra opção e fazer uma pasta de maionese com atum,tomates secos e misturar  envolver essa saladinha e servir já pronta fica maravilhoso também.

SALADA DE MORANGO

Hoje muito calor então fiz essa saladinha  bem leve para o almoço !
endivia
morango
alface
tomate cereja
azeite
limão
pimenta do reino
Cortei os morangos ,o tomate servi numa caminha de alface e endivia
 regado com azeite e limão uma pitada de sal!

SALADA

Fiz essa entradinha com mine tomates cereja ,cebolinha em conserva,alface roxa e verde,rúcula,kani,pepino e ricota tudo cortado em tiras (juliene) servi individual ficou bem gostoso e fácil de fazer!

MOLHO
Fiz um molhinho  iogurte natural com um pouquinho de creme de leite, pimenta do reino branca, um fio de azeite,uma cenoura ralada bem fininha  misturei tudo  ficou bem cremoso conbinou muito bem com a salada!

SALADA DE BATATA

Hoje muito calor por aqui então fiz essa saladinha bem simples  somente com um grelhado e pronto!!!

batata cozida e cortada em cubos
maçã cortada em cubos
alface
2 colheres de maionese light
1 caixinha de creme de leite light
pimenta do reino
sal
kiwi em rodelas
manga em fatias

Junte o creme de leite e a maionese tempere com a pimenta do reino e uma pitada de sal junte a batata e a maçã misture bem coloque numa travessa acompanhada da alface ,manga e o kiwi!