CODORNAS COM POLENTA

8 codornas
azeitonas pretas q.b
4 tomates sem pele picados
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho
uva passa
1 xícara molho shoyu
2 cebola média picada
1 colher de sopa de mel
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
salsa picada a gosto

- Refogue um pouco da cebola e o alho na manteiga, 
acrescente as codornas e frite acrescente o sal e a pimenta 
junte os tomates e cozinhe em fogo baixo
- À parte, refogue um pouco do  alho e cebola no azeite, 
acrescente o shoyu ,as azeitonas,a uva passa ,o mel e 
cozinhe alguns minutos deixe reduzir bem até encorpar
- Acrescente a salsa, mexa e misture com as codornas.
- Faça uma polenta de consistência média, despeje-a
 numa travessa e sobre ela coloque as codornas.


POLENTA


Farinha de milho
½ litro de água
1 col. (sopa) de manteiga
1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de açafrão
sal a gosto


Em uma panela, coloque água com a manteiga e o sal. 
Quando ferver, despeje a farinha aos poucos, 
mexendo sempre com um fouet (batedor). 
Assim que a polenta começar a ficar dura, 
mexa de vez em quando com a colher de pau. 
Cozinhe de 25 a 30 minutos em fogo baixo.