BOLO DE CHOCOLATE E BANANA

3 ovos
½ xícara de óleo
4 bananas nanicas
2 xícaras de açúcar
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento

No liquidificador bata o óleo, os ovos e as bananas nanicas e reserve
Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha, o chocolate, o fermento e peneire
adicione ao creme reservado e misture bem
Pegue uma forma  coloque 2 xícaras de açúcar leve ao fogo até caramelar espalhe o caramelo na forma e depois cubra com fatias de banana nanica ,despeje a massa  e leve ao forno pré-aquecido até dourar ou até que, ao enfiar um palito saia limpo
Retire, deixe esfriar e desenforme se quiser faça uma calda de chocolate e joga em cima enquanto o bolo estiver quente!

BATATA LATKES

Essa batata Latkes, é tradicionalmente servida nas festas judaicas e também é consumida em Israel, onde é chamada de levivót,Fiz bem temperadas ficou bem sequinha.

Tem que ter cuidado pois batata junta muita agua tem que fritar rápido!
Vi essa receita aqui  na Carminha Lira achei legal resolvi fazer e deu muito certo só coloquei um pouco mais de tempeiro e queijo.

Ingredientes:

5 batatas
3 ovos
1 colher chá de sal
1 cebola grande
Meia xícara de Farinha de trigo+ ou -
Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Descasce as batatas e as cebolas rale-as em ralador grosso numa bacia com agua , aperte bem com as mãos para escorrer toda a água.Junte os ingredientes numa vasilha e
vá acrescentando a farinha de trigo até que forme uma liga.
Aquece o óleo.
Separe as porções com uma colher de sopa e coloque para fritar, dourando de um lado e depois do outro.
Coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo sirva como entrada com molho de mostarda.

Aqui sirvo como entrada com um molhinho fica deliciosa!

ARROZ CROCANTE

Esse arroz fica muito bom e crocante !!

Pegue aquela sobra de arroz que está na geladeira e leve ao microondas e esquente bem ,corte repolho bem fininho,pimentão vermelho,verde e amarelo e corte bem fininho misture com o repolho e um fio de azeite com uma pitada de sal misture bem e junte batata palha e o arroz bem quente e sirva !

Se quiser pode acrescentar um pouco de frango desfiado ou presunto e queijo ,azeitonas e alcaparras fica um prato excelente!

CROQUE... MONSIEUR E MADAME

Hoje recebi uma nova visita e como sempre muito feliz fui retribuir e qual não foi  minha surpresa ao encontrar muitas delicias entre elas esse sanduíche delicioso de nome chique CROQUE  MONSIEUR no blog do Rafael Aflalo !

Copiei a receita na integra e ficou maravilhoso esse Monsieur croque a unica coisa que troquei foi o ramo de salsinha por mangericão!

Rafael obrigado por compartilhar!

Ingredientes:
- 2 fatias de pão de forma
- 2 fatias de presunto de parma
- 200g de creme de leite
- 2 gemas de ovo
- 40g de parmesão ralado
- sal e pimenta do reino a gosto
- ramo de salsinha

Passo 1, o molho.
- Em um recipiente bata o creme de leite, as gemas de ovo, metade do queijo e tempere com sal e pimenta
Passo 2, a montagem.
- Em uma fatia de pão, passe o molho pela superfície para umidificar.
- Disponha as fatias de presunto e mais molho por cima. Feche com a outra fatia de pão.
- Acima desta, passe mais molho e polvilhe o restante do queijo ralado por cima.
- Leve ao forno a pré aquecido a 190ºC até dourar, cerca de 5 a 10 min.
- Corte e decore com o ramo de salsinha

* Dica: Para transformar seu Croque-Monsieur em um Croque-Madame, apenas frite um ovo e coloque em cima depois de assado.

RISOTO DE TOMATE SECO

Nesse risoto usei parmesão ,mas pode ser mussarela ou o que tiver em casa cuidado na hora de acertar o sal pois o parmesão já tem muito sal!

 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 

10 folhas de manjericão
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola
azeitona preta
100 g de tomate seco
caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado(opcional)
sal e pimenta-do-reino a gosto

Em uma panela refogue o tomate seco no azeite junte um pouco do vinho branco, deixe evaporar e reserve. Doure a cebola em metade da manteiga, acrescente o arroz e refogue por alguns minutos. Adicione o restante do vinho branco e deixe evaporar em fogo alto. Junte, aos poucos, o caldo de legumes quase em ponto de fervura e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando. À medida que o arroz for secando, coloque mais caldo. Retire do fogo e acrescente a manteiga o restante do tomate seco ,a azeitona e o parmesão. Misture bem e sirva.

SALADA DE LEGUMES E FRUTAS

Salada sempre vai bem em dias de calor  com legumes e frutas ficou bem saborosa!

Cozinhe no vapor  as batatas, as cenouras ,chuchu e a vagem até que fique macio mas sem desmanchar tudo cortado em cubos pequenos ,tempere com azeite,limão ,uma pitada de sal e 3 colheres de creme de leite ou maionese ,misture tudo com cuidado para agregar bem o molho e os legumes, sirva com umas fatias de melão e abacate e alguns tomates cereja.
servi com espetinhos de coração assado ficou bem refrescante!
As saladas de legumes cozidos (ou mesmo crús ) e frutas combinam com carnes e aves assadas. Ponha em ação a sua criatividade e use a abuse das saladas, excelentes fontes de vitaminas e sais minerais além de deliciosas.

BOLO DE LARANJA

Esse bolo de laranja fica super cheiroso e macio,se quiser ter menos trabalho faça bolo de caixinha sabor laranja e cubra com geléia de laranja como eu fiz é rápido e fácil!

suco de 3 laranjas
1 xícara (chá) de óleo
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o óleo, os ovos e o suco de laranja até obter uma mistura homogênea.
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Adicione o creme de ovos com laranja aos poucos, misturando delicadamente com uma colher de pau até a massa ficar bem homogênea.
Transfira a massa do bolo para a fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar até dourar .

PETIT GATEAU

Fiz esse petit gateau numa forma de bolo inglês pois queria inteiro para cobrir, ficou assim cremoso e delicioso antes de levar ao forno coloquei pedaços de chocolate em cima da massa daí esse recheio.

200 g de chocolate meio amargo

100 g de chocolate ao leite em pedaços
2 colheres de manteiga sem sal
1/4 de xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)
2 gemas

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro
Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula
Depois, unte as forminhas de empadinha(USEI UMA FORMA DE BOLO INGLÊS), passe trigo e coloque a massa, em cima da massa distribua o chocolate ao leite em pedaços
Pré-aqueça o forno e leve para assar de20 a 35 minutos(ou até ficar pronto depende do forno) em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho
Deve-se desenformar quente

BOLO DE MANDIOCA COM REQUEIJÃO

Esse bolo é maravilhoso receita de uma amiga muito querida a  Pedrina uma fofa que eu tenho um carinho todo especial!

4 ovos (clara em neve para airar o bolo)
1 kg de mandioca crua

 (passei no processador mas pode ser ralada ou batida no liquidificador)
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de açúcar(prove antes de acrescentar o açucar)
1 vidro pequeno de leite de coco
1 coco fresco pequeno ralado
2 colheres de sopa de manteiga temperatura ambiente
1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó
2 copos de requeijão cremoso 

Em um recipiente coloque a mandioca ralada, manteiga, ovos, açúcar, coco,leite condensado, leite de coco e o fermento
Misture  bem os ingredientes  e acrescente as claras em neve com cuidado
Unte uma forma retangular com manteiga e coloque metade dessa massa
Com uma colher espalhe o requeijao cremoso sobre toda a massa
Cubra com o restante da massa
Leve para assar forno pré-aquecido até que esteja dourado.

esse bolo demora um pouco para assar e só deve ser partido e consumido frio pois fica muito cremoso enquanto ainda quente.

CUPCAKE CREMOSO DE CHOCOLATE

Fiz para minha filha levar para uma reunião de amigos e todos gostaram muito!

Massa:

1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga ou tabletinho de 200 g
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
½ xícara (chá) de chocolate em pó
½ de xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Recheio e cobertura:

150 g de creme de Nutella (usei creme de avelã)
300 g de chocolate picado
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

Massa: Em uma tigela, misture o açúcar, a manteiga, os ovos, a farinha de trigo e o chocolate em pó, peneirados, e o leite, até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e o bicarbonato, peneirados, e misture. Distribua a massa nas forminhas de cupcake, (usei de empada coberta com a de papel) Coloque-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 180°C durante 25 minutos(depende do seu forno).

Recheio e cobertura: Derreta o chocolate, misture a Nutella e o creme de leite sem soro. Corte uma tampa em cone dos cupcakes e recheio-os(ou use bico de confeiteiro). Com o restante, cubra os cupcakes decore a vontade.

TAÇA DE MORANGOS E CHOCOLATE

Fiz essa delicia ontem e ficou super bacana foi assim:
1 kilo de morangos

ganache

500 g de chocolate em barra ao leite (usei meio amargo)
2 colheres (sopa) de conhaque(opcional)
500 g de creme de leite

Preparo:

Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em um refratário.
Junte os outros ingredientes e leve ao banho maria por aproximadamente 7 minutos
 ou no microondas e vá mexendo até derreter e formar uma massa homogênea e lisa.
Retire do fogo, espere esfriar.
Deixe gelar e bata em batedeira para dar cremosidade.

mousse de chocolate:

1 lata de Creme de Leite
1 tablete 200g de  chocolate meio amargo  picado
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Aqueça em banho-maria o Creme de Leite . Junte o Chocolate e mexa até que fique completamente dissolvido. Reserve. Bata as claras em neve firme. Adicione aos poucos o açúcar. Misture levemente ao creme de chocolate. Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore com cerejas, chantilly ou raspas de chocolate.

Usei uma taça grande pois fiz bastante coloquei ganache no fundo da taça depois um pouco de morangos depois cobri com a mousse e por último o restante de morangos com uma calda rala de chocolate.

sirva gelado

CONCHIGLIONE COM RECHEIO DE QUEIJOS

 Essa  massa ficou super deliciosa com esse molho de tomates e regado com bastante azeite assim que eu gosto!

 

1 pacote de conchigliones cozidos ao dente
1/5 Copo de requeijão cremoso
100g de queijo parmesão ralado
200g de mussarela ralada

100g de provolone
10Tomates picadinho
 1Cebola ralada
Alho picadinho
Cheiro verde a gosto

folhas de mangericão
Azeite 

orégano,pimenta do reino,noz-moscada ralada na hora

Macarrão:

Cozinhe o macarrão  por aproximadamente 7 minutos para ficar ao dente. Escorra e lave o macarrão e deixe-o reservado em uma vasilha com água fria.

Recheio:

Em um recipiente coloque o requeijão, o parmesão e a mussarela e o provolone, um pouco do cheiro verde e misture tudo até que fique uma pasta homogênea.

Molho

Passe a cebola no ralador, pique o alho bem pequeno. Coloque o azeite na panela e em seguida a cebola para dourar assim que a cebola começar a dourar coloque o alho e deixe fritar bem. Em seguida coloque os tomates e adicione um copo americano de água, coloque o orégano ,pimenta do reino e a noz-moscada e umas folhinhas de mangericão e tampe a panela. Deixe cozinhando por cerca de 10 minutos, adicione o resto do cheiro verde bem picado e pronto, está feito o molho super saboroso.

BOLONHESA DE FRANGO

O Blogger ficou fora do ar e quando voltou sumiu com posts e comentários,mas tudo bem o importante é que tudo se resolveu!

2colheres  (sopa) de óleo
500 gramas de peito de frango moído
500 gramas de macarrão tipo espagueti
Salsa e cebolinha picada a gosto
500 gramas de purê de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada

Esquentar o óleo e fritar o frango até dourar. Juntar a cebola, o alho e refogar por 5 minutos. Adicionar o purê de tomate, sal e pimenta e deixar cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Cozinhar o macarrão em água com sal e um fio de óleo até ficar al dente. Escorrer, juntar o molho, salsa, cebolinha e servir em seguida acompanhado de queijo parmesão ralado.

BATATAS RECHEADAS

Uma forma mais rápida de cozinhar as batatas é no microondas faça furinhos com um garfo em todas as batatas e leve ao micro por 15 minutos fica macia sem desmanchar!

Ingredientes
4 batatas grandes lavadas e secas

Recheio

2 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
2 colheres (sopa) de presunto picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada

Cobertura
1colher de requeijão cremoso em cada batata
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

batata palha a gosto

Embulhe as batatas, uma a uma, em papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até ficarem macias, porém não moles. Retire do forno, desembrulhe, corte-as ao meio no sentido do comprimento e com o auxílio de uma colher retire um pouco da polpa da batata de forma que pareça um barquinho. Em uma tigela, misture a polpa retirada  e os ingredientes do recheio. Recheie as  batatas. Coloque as  em um refratário, coloque a colher de requeijão e polvilhe com parmesão cubra tudo com batata palha. Leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.

ESPAGUETE AO MOLHO DE LULAS

Fiz agora a noite essa massa usei alguns ingredientes que gosto muito além disso usei pimenta calabresa,pimenta do reino e curry que acho super cheiroso e da um sabor especial para o prato!


250 gr de shimeji picado ou outro cogumelo usei paris

700 gr de lula limpa e cortada em anéis
500 gr de espaguete cozido "al dente" (usei fresco)
3 colheres(sopa) de shoyu (não usei) 
quanto baste de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de manteiga
quanto baste de sal
1 dente de alho amassado

1 envelope de caldo de peixe(usei hondashi)

Em uma frigideira,derreta a manteiga e cozinhe os anéis de lula. Tempere com sal. 

Acrescente o alho e o shimeji  e o hondashi,deixe cozinhar rapidamente

senão a lula fica borrachuda. 

Acrescente o shoyu,a cebolinha verde e o espaguete cozido já escorrido.
Mexa e sirva em seguida. 

GALINHADA

Essa galinhada ficou uma delicia adorei fazer e servir com uma saladinha de rúcula e agrião com tomate cereja.
1/2 xícara (chá) de óleo
1 galinha cortada em pedaços
5 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 pimenta dedo de moça
Pimenta do reino a gosto
1 tomate picado
2 cubos de caldo de galinha
1 xícara (chá) de salsinha picada
2 xícaras (chá) de arroz
1 1/2 litro de água quente (mais ou menos)
Suco de 1/2 limão
1 cenoura ralada

1 lata de milho verde
1 xícara (chá) de cebolinha picada (para finalizar o prato)

Numa panela grande coloque o óleo, deixe esquentar e doure bem os pedaços de frango até ficar na cor caramelo. Faça um refogado com alho, cebola, as pimentas, o tomate picado, o caldo de galinha e a salsinha.
Incorpore o arroz ao molho, coloque a água quente e o suco de limão e deixe cozinhar. Quando a água estiver secando  junte a cenoura ralada e o milho, a cebolinha e mexa devagar. Tampe a panela e desligue o fogo.

ÀS MÃES

- às Mães que apesar das canseiras, dores e trabalhos, sorriem e riem, felizes, com os filhos amados ao peito, ao colo ou em seu redor; e às que choram, doridas e inconsoláveis, a sua perda física, ou os vêem “perder-se” nos perigos inúmeros da sociedade violenta e desumana em que vivemos;
- às Mães ainda meninas, e às menos jovens, que contra ventos e marés, ultrapassando dificuldades de toda a ordem, têm a valentia de assumir uma gravidez - talvez inoportuna e indesejada – por saberem que a Vida é sempre um Bem Maior e um Dom que não se discute e, muito menos, quando se trata de um filho seu, pequeno ser frágil e indefeso que lhe foi confiado;
- às Mães que souberam sacrificar uma talvez brilhante carreira profissional, para darem prioridade à maternidade e à educação dos seus filhos e às que, quantas vezes precisamente por amor aos filhos, souberam ser firmes e educadoras, dizendo um “não” oportuno e salvador a muitos dos caprichos dos seus filhos adolescentes;
- às Mães precocemente envelhecidas, gastas e doentes, tantas vezes esquecidas de si mesmas e que hoje se sentem mais tristes e magoadas, talvez por não terem um filho que se lembre delas, de as abraçar e beijar...;
- às Mães solitárias, paradas no tempo, não visitadas, não desejadas, e hoje abandonadas num qualquer quarto, num qualquer lar, na cidade ou no campo, e que talvez não tenham hoje, nem uma pessoa amiga que lhes leia ao menos uma carta dum filho...;
- também às Mães que não tendo dado à luz fisicamente, são Mães pelo coração e pelo espírito, pela generosidade e abnegação, para tantos que por mil razões não tiveram outra Mãe...e finalmente, também às Mães queridíssimas que já partiram deste mundo e que por certo repousam já num céu merecido e conquistado a pulso e sacrifício...
A todas as Mães, a todas sem excepção, um Abraço e um Beijo cheios de simpatia e de ternura! E Parabéns, mesmo que ninguém mais vos felicite! E Obrigado, mesmo que ninguém mais vos agradeça!

Fonte: APFN - Associação Portuguesa de Famílias Numerosas
Trav. do Possolo, 11, 3º
1350-252 Lisboa

SALADA DE REPOLHO

Salada de repolho cortado bem fino com cenoura ralada um pouco de cebola branca e pimentões verdes temperados com azeite ,gotas de limão pimenta do reino branca e sal,misture tudo e sirva com um peixe grelhado fica bem refrescante  pois aqui está um calorão!

ABÓBORA E JILÓ

 Adoro jiló acho saborosíssimo faço sempre aqui em casa hoje resolvi fazer com abóbora ficou muito bom servi com arroz branquinho e camarões empanados ficou tudo muito bom!

1 abóbora japonesa média

tomates cereja a gosto(usei uns 15)
6 jilós
3 colheres sopa de óleo
1 dente de alho amassado
Sal a gosto

pimenta de cheiro a gosto

cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Corte a abóbora e o jiló em quadradinhos do mesmo tamanho.
Aqueça o óleo e refogue a abóbora, o jiló, o alho, o sal e a pimenta.
Vai refogando  em fogo brando sem mexer para não desmanchar adicione agua aos poucos  até ficarem bem macios e sequinhos.
Polvilhe a cebolinha picada antes de servir.

ARROZ COM CENOURA

Esse arroz é delicioso e fica amarelinho com um aroma especial esse servi com peixe empanado truta salmonada  e uma saladinha de rúcula com tomates ficou super gostoso!

2 xícaras arroz
2 colheres de sopa azeite
2  dentes de alho amassados
1  cebola ralada
Sal
3 cenouras grandes cortada em cubos
200 g uva passa sem sementes (opcional)

Modo de preparo

Refogue a cenoura no azeite até soltar um pouco da cor acrescente a cebola e o alho  junte o arroz , sal a gosto e adicione água suficiente para o cozimento.
Quando o arroz estiver secando, junte a uva passa, misture levemente e deixe secar e pronto só servir quente com uma carne de sua preferência!