Translate

sábado, 22 de outubro de 2011

CALDO DE MANDIOCA

Por aqui começou um frio e nada melhor que um caldo bem quente com bastante pimenta para esquentar !

2 litros de água para cozinhar a mandioca
2 cubos de caldo de carne (ou de sua preferência)
500 g de mandioca descascada e cortada em pedacinhos
2 tomates maduros, com pele e sem sementes, picadinhos
5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 maço de cheiro-verde picado
Sal e pimenta vermelha picada a gosto
100 g de bacon cortado em cubinhos
1 linguiça de paio cortada em cubinhos (cerca de 150g)
1 linguiça calabresa cortada em cubinhos (mais ou menos 300g)
5 dentes de alho amassados
1 cebola picada
250 g de carne moída

modo de preparo

Numa panela com 2 litros de água, coloque 2 cubos de caldo de carne (ou de sua preferência) e 500 g de mandioca descascada e cortada em pedacinhos.

Cozinhe por cerca de 20 min ou até a mandioca ficar macia.

Deixe esfriar.

Transfira para um liquidificador (a mandioca já cozida e o caldo de cozimento) e bata.

Reserve.

Num recipiente, misture 2 tomates maduros, com pele e sem sementes, picadinhos, 5 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 1/2 maço de cheiro-verde picado (reserve a outra metade do maço), sal e pimenta vermelha picada a gosto.

Reserve.

Numa panela em fogo médio, junte 100 g de bacon cortado em cubinhos, 1 lingüiça de paio cortada em cubinhos (mais ou menos 150 g), 1 lingüiça calabresa cortada em cubinhos (cerca de 300g), 5 dentes de alho amassados e 1 cebola picada.

Refogue por 15 min e adicione a mistura de tomate (temperado e reservado), 250 g de carne moída já cozida e mexa bem.Junte o creme da mandioca reservado e cozinhe por mais ou menos 5 min, mexendo sempre.

Salpique cheiro-verde picado

19 comentários:

  1. Tem como mandar pra mim um pouquinho dessa maravilha aí? Bjo loiralinda!

    ResponderExcluir
  2. Oi Lih!
    O 'bastante pimenta' me agrada demais!
    Graças a Deus que esfriou... não posso nem lembrar q o verão está por vir =(
    Mandioca é uma delícia e comer esquentando a mão na cumbuca de menininhas é um charme...rs
    Um bejim grande e tenha um final de semana cheio de vitórias!

    ResponderExcluir
  3. UM CALDINHO DESSES E JÁ NÃO PRECISAVA DE MAIS NADA.
    FICOU EXCELENTE.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

    ResponderExcluir
  4. Eliana,
    Aqui a noite já vai ficando friozinho... E esse caldinho já vinha a calhar, então com bastante pimenta ainda melhor : ) Gostei da tigela com as bonequinhas : )

    Beijinhos e bom fim de semana!

    ResponderExcluir
  5. Aqui em Caçapava, um vento gelaaaaaadooooo, e esse caldo quente na minha frente, ah devoraria mais de um prato.
    Pena eu não ter nenhuma mandioca aqui em casa, vou ter que experimentar outro dia.
    Beijos querida amiga Eliana.

    ResponderExcluir
  6. Oieee linda!!! a qui no sul tá um color...esse caldo tá bem apetitoso heheheee.
    Fica com Deus.
    Bom findin.
    bjuss.

    ResponderExcluir
  7. Oi Eliana, seu caldo é riquissimo, pelo que li na receita fica uma receição completissima, muito bom!
    Por aqui o frio ainda não chegou, estamos esperando por ele a qualquer momento, vamos ver, este ano as temperaturas têm estado muito altas para a época, o tempo ando meio confuso.
    Beijos querida, bom Domingo.

    ResponderExcluir
  8. Nunca he probado la mandioca, se ve interesante.

    Saludos

    ResponderExcluir
  9. ELIANA, deve ficar um delícia!!! Adoro mandioca!!!

    bjs de bom domingo!!!

    ResponderExcluir
  10. Oi Eli...
    Uma boa pedida...rs...por aqui já está friozinho...esse caldo de mandioca deve estar uma delicia!
    Um Ótimo Domingo pra vc!
    Beijos!
    San...

    ResponderExcluir
  11. Hummmmmmmmm, me deu água na boca.

    Bom domingo amiga.

    beijooo.

    ResponderExcluir
  12. Bom Dia Eliana,

    Caldinhos são sempre bem vindos...

    Feliz Semana!!!
    1000 Beijokinhas

    ResponderExcluir
  13. Eliana!, estos caldos son perfectos para el otoño!..aqui empieza a hacer frio y la verdad me tomaria un buen plato del tuyo!!!!
    muchos cariños preciosa!!!
    besitos salseros de Juana

    ResponderExcluir
  14. POR AQUI TAMBÉM ESTÁ MUITO FRIO, ESTE CALDINHO É TUDO DE BOM E ESQUENTA MESMO!

    TENHA UMA ÓTIMA SEMANA!
    BEIJÃO......

    ResponderExcluir
  15. Excelente sugestão!

    Um beijo da Nita.
    De bom dia.

    ResponderExcluir
  16. Bom dia!!

    Moro em Petrópolis região serrana do rio, aqui o clima é sempre frio, nunca é quente demais.
    Um caldo é sempre bem vindo!

    Um beijo e que você tenha um ótimo dia!

    Estou esperando por você no Alma!

    ResponderExcluir
  17. Oi Eliana, tudo bem com você??? Acreditas que o meu grande passatempo estes últimos tempos tem sido a cozinha??? Pois comecei a descobrir que cozinhar afinal não é assim tão mau, tenho feito umas comidinhas bem simpáticas e que tem tido muitos aplausos eh eh eh eh assim vou dar uma vistinha de olhos para ver se tiro daqui o que vai ser o meu almoço amanhã......Um beijão linda e obrigado por tudo

    ResponderExcluir
  18. Adooooro caldo de mandioca, mas creia, nunca experimentei com couve!! rs

    Xerinhos
    Paty

    ResponderExcluir
  19. Oi Eliana,
    Ainda bem que aqui está frio e posso experimentar essa delícia.
    Bj,
    Lylia

    ResponderExcluir

A Internet é maravilhosa... e ficará muito mais se pudermos utiliza-la para levar carinho ... esperança... otimismo... e principalmente tratarmos ao outro como gostaríamos de ser tratados.
Se abrirmos nossos corações... faremos de cada internauta conhecido um ser sumamente importante!
Assim como tu és !
E então?
Todos nós somos seres especiais... buscando feedback
Então deixe seu comentário ficarei muito feliz em ler suas considerações!beijos a todos!