BATATAS RECHEADAS

Uma forma mais rápida de cozinhar as batatas é no microondas faça furinhos com um garfo em todas as batatas e leve ao micro por 15 minutos fica macia sem desmanchar!

Ingredientes
4 batatas grandes lavadas e secas

Recheio

2 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
2 colheres (sopa) de presunto picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada

Cobertura
1colher de requeijão cremoso em cada batata
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

batata palha a gosto

Embulhe as batatas, uma a uma, em papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até ficarem macias, porém não moles. Retire do forno, desembrulhe, corte-as ao meio no sentido do comprimento e com o auxílio de uma colher retire um pouco da polpa da batata de forma que pareça um barquinho. Em uma tigela, misture a polpa retirada  e os ingredientes do recheio. Recheie as  batatas. Coloque as  em um refratário, coloque a colher de requeijão e polvilhe com parmesão cubra tudo com batata palha. Leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.