BERINJELA RECHEADA

 Adoro berinjela e esse é o preparo que mais gosto fica super saboroso por causa dos legumes!

Couve flor a gosto
Brócolis a gosto
3 Cenouras grandes raspadas
1 Pimentão vermelho,verde
1 Cebola picada
1 Dentes de alho picados
2 Beringelas medias
100g Cogumelos(usei paris)
1 caixinha molho branco
Queijo ralado para gratinar
Noz moscada

Sal
1 Pitada de pimenta
Azeite

Modo de preparação:

Corte as berinjelas ao meio e retire o miolo. Coloque as beringelas num recipiente com a água quente e vinagre para não ficarem escuras deixe ferver por uns cindo minutos,retire do fogo passe azeite por fora e por dentro.com ela ainda quente para ficar com uma bonita cor e reserve
Leve ao fogo uma panela com água e sal. Quando ferver coloque a couve flor, os brócolos e o conteúdo das beringelas tudo partido pequeno
Ponha numa frigideira o azeite, a cebola, o alho e a cenoura e leve ao fogo a dourar em fogo brando.
vá partindo os pimentões e os cogumelos em pedacinhos junte-os ao preparado da frigideira. Quando os legumes da panela estiverem cozidos, escorra-os bem e junte-os também ao preparado anterior. Colocar pimenta, sal , molho branco, noz moscada e deixe cozer por mais 10min.
 pegue  as beringelas e coloque dentro o preparado anterior por cima o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.somente para derreter o queijo pois a berinjela já está cozida!