2 caixinhas de queijo fundido ou 400g
1/2 pacote de manteiga ou 100g
01 cebola média batida
01 lata de creme de leite fresco
1 1/2 litro de leite frio
2 colheres (sopa) rasas de maisena (se necessário, para engrossar o caldo)
1/2 copo de leite morno (este, será usado para dissolver a maisena, se precisar).
Derreta a manteiga em uma panela grande e acrescente a cebola. Deixe dourar. Parta o queijo em quadrados e junte à manteiga, mexendo sempre com colher de pau, até que o queijo fique inteiramente derretido. Coloque, agora, o leite frio e deixe levantar fervura. Adicione o creme de leite e deixe ferver mais. Se quiser que a sopa fique mais grossa, desmanche a maisena no leite morno e jogue na panela, dando mais uma fervura. Sirva com torradinhas quentes. Obs.: como o queijo é salgado, tempere com o mínimo de sal, quando a sopa já estiver pronta.
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