Espaguete ao molho de tomates frescos.

Espaguete é uma massa longa e fina fácil de preparar .
É bastante popular por ser fácil e rápida de fazer.
Nesta usei molho de tomate feito na hora com tomates frescos e bem maduros,cebola ,pimentão alho e uma fatia de bacon fritinho para dar um sabor diferenciado .
Vale a pena experimentar .
Boa tarde e bom almoço a todos.

BIFUM COM MOLHO DE MAXIXE

Receitinha leve e muito saborosa molho de maxixe com massinha de bifum  delicioso.

- 10 maxixes cortado em rodelas

- 5 tomates picadinho(não usei)
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho
- 200 g de bifum
- 1 pitada de açafrão
- coentro a gosto
- pimenta do reino branca
- Sal
- Azeite

Modo de fazer:

Cozinhe o bifum de acordo com as instruções do pacote tempere  com azeite, sal,pimenta do reino branca umas gotas de limão, reserve.

Com o auxílio de uma faca, raspe o maxixe para limpá-lo, corte-o em rodelas finas e reserve.
Em uma panela, refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente o maxixe deixe refogar . Abaixe o fogo e acrescente o tomate  a cebola deixe cozinhar até formar um molho ,quando o maxixe estiver macio desligue o fogo acrescente o coentro e sirva com o bifum .
Misture o molho à massa e regue um fio de azeite.

RAVIOLI

 Ravioli é uma das minhas massas preferidas e hoje por falta de tempo fiz essa rápidinho para minha filha almoçar  e ficou bem apetitosa.

400 g de ravioli cozido(al dente)
Sal a gosto
1 colher sopa de manteiga
Manjericão a gosto
3 colheres sopa de azeite
1 dente de alho bem amassado
1 cebola ralada
200 ml de molho de tomate
200 gs de tomates cereja cortados ao meio

200 gs de calabresa fina (defumada)cortada em rodelas

Em uma panela coloque o azeite,a  manteiga e doure o alho  e a cebola refoque bem
A seguir acrescente a calabresa salteie  junte o molho de tomate deixe ferver por 5 minutos, junte o manjericão bem picadinho, e corrija o sal
Retire do fogo e coloque sobre o ravioli cozido

BIFUM COM LEGUMES

Para quem não conhece ou nunca fez em casa, o bifum é um tipo de macarrão de arroz muito usado na culinária oriental . É uma massinha muito delicada e de sabor bem sutil, mas que fica deliciosa se preparada com legumes que é como eu gosto,mas tbm pode servir com frango ou filé fica delicioso!

200 gs de bifum

cenoura

cebola

pimentão

batata

vagem

azeitonas

alho poro em rodelas passados rapidamente no azeite quente

Corte os legumes em juliene ou em cubos e cozinhe no vapor reserve

ferva 1 litro de água e despeje numa vasilha coloque o bifum e deixe até ficar no ponto mais ou menos 5 minutos ,escorra e misture com os legumes já cozidos o alho poro ,as azeitonas tempere com azeite ,sal e pimenta do reino sirva com frango grelhado ou com almondegas de soja .

250 gs de almondegas de soja 

(coloque a soja numa vasilha e despeje 1 litro de água fervente e deixe hidratar depois retire a água e reserve)
8 tomates maduros grandes picadinhos

1 cebola grande picadinha 

2 caldo de legumes tablete

azeitonas
5 dentes de alho amassados
1/2 xícara de manjericão
1 latinha ou caixa de molho de tomate pronto
5 colheres (sopa) de azeite de oliva

numa panela esquente o azeite doure o alho e a cebola junte os tomates, as azeitonas,o caldo de legumes,o molho de tomate e deixe cozinhar uns 20 minutos ou até ficar bem grosso acrescente as almondegas e deixe ferver mais uns 15 minutos  coloque o manjericão  e sirva com o bifum.

ESPAGUETE COM BERINJELA

Uma massinha leve e deliciosa  rápida e fácil!

500 g de espaguete cozido ao dente
6 mini  berinjelas pré cozidas cortada em 4 partes
500 gs de tomates cereja
2 dentes de alho amassados
1/2 copo de azeite de oliva

pimentão amarelo,verde e vermelho cortado em tiras(a gosto)

cebolas fatiadas

azeitonas pretas 

ovos de codornas cozidos

algumas folhas de manjericão
sal e pimenta-do-reino moída
queijo parmesão ralado(opcional)não usei

Numa wok  coloque o azeite e frite o alho ,a cebola,a berinjela ,os pimentões acrescente os tomatinhos ,a azeitona,os ovos de codorna,a pimenta do reino e  acerte o sal  e junte o espaguete e o manjericão mexa para agregar  bem os ingredientes sirva quente.

RIGATONI COM PRESUNTO E QUEIJO

Esse rigatoni  delicioso é receita da minha cunhada Luciene e ficou delicioso!

400 g de macarrão rigatoni
Água fervente e sal
2 colheres (chá) de azeite
200 g de presunto cortado em palitos
250 g de mussarela cortada em palitos

Molho:

2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena picada
1 tablete de caldo de carne
1 lata de molho de tomates
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de mussarela ralada para salpicar

Cozinhe o macarrão com a água fervente e sal
Escorra, passe em água fria e regue com o azeite
Reserve
Aqueça a margarina, refogue a cebola e acrescente o tablete de caldo de carne e o molho de tomates
Cozinhe por 5 minutos
Acrescente o creme de leite, misture bem e retire do fogo
Recheie cada rigatoni com o presunto e a mussarela
Acomode - os em um refratário
Cubra com o molho e salpique a mussarela
Leve ao forno, pré - aquecido, por 20 minutos

PENNE INTEGRAL COM ABOBRINHA E BERINGELA

Essa massinha integral fica bem leve e saborosa muito bom para um almoço rápido e nutritivo!

3 colheres de azeite de oliva
 2 dentes de alho picado
1 cebola picada
1  berinjela pequena
1 abobrinha pequena em cubos

4 salsichas em rodelas
1 pitada de sal
1 pitada de tomilho

 tomates  picadinho
500g de penne integral cozido "al dente"

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.
Junte o alho e a cebola, e deixe fritar um pouco acrescente as salsichas e frite um pouco,
acrescente a berinjela e a abobrinha, tempere com sal e tomilho, e refogue ligeiramente adicione os tomates deixe levantar fervura acrescente a massa encorpore bem e sirva a seguir.

MASSA CONCHINHA COM AZEITONAS

Uma massinha simples mas muito saborosa gostei muito de fazer, somente com molho e azeitonas rápida e fácil !

500 gs de massa conchinha cozida ao dente
1 lata de molho pronto
cebola azeite
azeitonas
queijo

numa frigideira coloque o azeite  frite a cebola  quando dourar coloque o molho pronto e as azeitonas. assim que ferver coloque o molho sobre a massa cubra com queijo e sirva.

CONCHIGLIONE COM RECHEIO DE QUEIJOS

 Essa  massa ficou super deliciosa com esse molho de tomates e regado com bastante azeite assim que eu gosto!

 

1 pacote de conchigliones cozidos ao dente
1/5 Copo de requeijão cremoso
100g de queijo parmesão ralado
200g de mussarela ralada

100g de provolone
10Tomates picadinho
 1Cebola ralada
Alho picadinho
Cheiro verde a gosto

folhas de mangericão
Azeite 

orégano,pimenta do reino,noz-moscada ralada na hora

Macarrão:

Cozinhe o macarrão  por aproximadamente 7 minutos para ficar ao dente. Escorra e lave o macarrão e deixe-o reservado em uma vasilha com água fria.

Recheio:

Em um recipiente coloque o requeijão, o parmesão e a mussarela e o provolone, um pouco do cheiro verde e misture tudo até que fique uma pasta homogênea.

Molho

Passe a cebola no ralador, pique o alho bem pequeno. Coloque o azeite na panela e em seguida a cebola para dourar assim que a cebola começar a dourar coloque o alho e deixe fritar bem. Em seguida coloque os tomates e adicione um copo americano de água, coloque o orégano ,pimenta do reino e a noz-moscada e umas folhinhas de mangericão e tampe a panela. Deixe cozinhando por cerca de 10 minutos, adicione o resto do cheiro verde bem picado e pronto, está feito o molho super saboroso.

BOLONHESA DE FRANGO

O Blogger ficou fora do ar e quando voltou sumiu com posts e comentários,mas tudo bem o importante é que tudo se resolveu!

2colheres  (sopa) de óleo
500 gramas de peito de frango moído
500 gramas de macarrão tipo espagueti
Salsa e cebolinha picada a gosto
500 gramas de purê de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada

Esquentar o óleo e fritar o frango até dourar. Juntar a cebola, o alho e refogar por 5 minutos. Adicionar o purê de tomate, sal e pimenta e deixar cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Cozinhar o macarrão em água com sal e um fio de óleo até ficar al dente. Escorrer, juntar o molho, salsa, cebolinha e servir em seguida acompanhado de queijo parmesão ralado.

ESPAGUETE AO MOLHO DE LULAS

Fiz agora a noite essa massa usei alguns ingredientes que gosto muito além disso usei pimenta calabresa,pimenta do reino e curry que acho super cheiroso e da um sabor especial para o prato!


250 gr de shimeji picado ou outro cogumelo usei paris

700 gr de lula limpa e cortada em anéis
500 gr de espaguete cozido "al dente" (usei fresco)
3 colheres(sopa) de shoyu (não usei) 
quanto baste de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de manteiga
quanto baste de sal
1 dente de alho amassado

1 envelope de caldo de peixe(usei hondashi)

Em uma frigideira,derreta a manteiga e cozinhe os anéis de lula. Tempere com sal. 

Acrescente o alho e o shimeji  e o hondashi,deixe cozinhar rapidamente

senão a lula fica borrachuda. 

Acrescente o shoyu,a cebolinha verde e o espaguete cozido já escorrido.
Mexa e sirva em seguida. 

TALHARIM DE ESPINAFRE E BACALHAU COM MOLHO DE QUEIJO

Por aqui hoje fiz esse talharim ao molho de queijo com bacalhau ficou uma beleza todos gostaram, bem leve e fresquinho essa massa com espinafre fica com uma cor bem bonita adorei!

400g de bacalhau Porto em postas

500g de macarrão tipo talharim cozido ao dente

(escolhi de espinafre)
100g de manteiga (ou margarina)
200g de cebola
200g de farinha de trigo
500ml de leite
200g do queijo mussarela de sua preferência
200g queijo parmesão ralado a gosto
1 pitada de pimenta calabresa seca
1 pitada de pimenta do reino branca moída

Corte a cebola em pedaços bem pequenos e frite na
manteiga, em fogo baixo. Quando a cebola dourar coloque
as pimentas,  e a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem.

Continue mexendo até dar o ponto  então acrescente o
leite aos poucos e sem parar de mexer até ficar bem cremoso.(enquanto isso

frite o bacalhau (dessalgado)de todos os lados na manteiga e reserve) Quando estiver
quase fervendo, acrescente os queijos cortado em cubinhos
e mexa em fogo baixo até os queijos derreterem. Tempere com
sal, pimenta calabresa e pimenta-do-reino. Sirva sobre
o macarrão cozido e o bacalhau .

PARAFUSO COM MOLHO DE SALSICHA!!!

Adoro macarrão com molho de salsicha simples assim coisa de criança ...rsrs

· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 dentes de alho picados
· 1 cebola picada
· 2 tomates sem pele e sementes picados
· 1 lata de milho verde escorrido
· 1 cenoura cortada em cubos
· 1 pimentão verde pequeno picado
. tomates cereja inteiros
· 6 salsichas  cortada
· Sal e pimenta a gosto
· 400 g de macarrão cozido “al dente”(escolhi parafuso)
· Queijo ralado a gosto (não usei)

Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola. Refogue o tomate até desmanchar um pouco. Junte o milho, a cenoura, o pimentão e deixe refogar 5 minutos. Junte a salsicha, tempere com o sal, a pimenta e o tomate cereja deixe ferver  adicione o macarrão. Misture delicadamente e desligue o fogo. Coloque em uma travessa, polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.

ESPAGUETE COM SARDINHA AO MOLHO DE TOMATE

Essa massa é simples e rápida e fica super saborosa com a sardinha enpanada ,quando se está com pressa um bom prato rápido é esse!

400 gramas de espaguete cozido ao dente
1 colher de sopa de azeite
2 sardinha inteiras limpas enpanadas e fritas
1 colher de (sopa) de manjericão picado
Sal e pimenta-do-reino à gosto
2 dentes de alho amassados
2 tomates maduros picados
1 lata de molho de tomate pronto
2 folhas de louro

Coloque no fogo uma panela bem grande com 2 litros de água filtrada. Enquanto isso refogue o alho no óleo. Coloque os tomates e o manjericão picados o molho pronto e deixe ferver bem ,tempere com o louro e a pimenta. Assim que a água ferver, coloque o macarrão e 1 pitada de sal. Cozinhe por cerca de 8-10 minutos. Escorra o espaguete  ao dente coloque  numa travessa  cubra com o molho de tomates.
numa frigideira frite os filés de sardinha enpanados e sirva junto com a massa e bastante molho!

CONCHIGLIONE COM RECHEIO DE RICOTA

Gosto demais de servir essa massa fica deliciosa com esse recheio bem macio e cremoso ,as fotos não ficaram boas porque tirei a noite e o flash estraga a foto ,mas depois faço uma foto melhor para trocar essas,o importante é o sabor e esse ficou muito bom!

250gs de massa conchiglione cozido ao dente

Molho:

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
1 pimentão sem pele picado
1 lata de molho tomate pronto
1 pitada de açúcar

Recheio:

200g de ricota fresca amassada
3 colheres (sopa) de requeijão

2 colheres de sopa de creme de leite
azeitonas
100g de peito de peru defumado picadinho
1 vidro pequeno de palmito
Sal a gosto

Molho:

Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola em fogo baixo. Acrescente o pimentão e mexa bem. Em seguida, acrescente o tomate , o açúcar e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Acrescente o molho de tomate pronto e as azeitonas acerte o sal reserve.

Recheio:

Numa vasilha, junte a ricota com o requeijão,o creme de leite, o peito de peru e o palmito picado e misture. Reserve. Unte uma fôrma refratária com azeite coloque um pouco de molho, recheie as conchas e acomode-as no refratário. Polvilhe as conchas com queijo ralado e regue-as com azeite. Leve ao forno preaquecido médio por 10 minutos. Sirva a seguir.

SALADA DE PENNE COM LEGUMES

-250g de macarrão tipo penne cozido al dente
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- azeite a vontade
- legumes cozidos no vapor

(usei mine cenoura,couve flor,pimentão verde e vermelho,ervilhas e abobrinha)

- 300g de presunto picado tiras 

- cubo de legumes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- cebolinha e salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho junte os legumes cozidos no vapor, o presunto, acerte os temperos salteie, polvilhe a salsinha e a cebolinha, desligue o fogo. Misture ao penne com cuidado para ñ quebrar e sirva!

CONCHIGLIONE SALADA

Ponha as conchigliones numa panela com 2 litros de água fervente e o sal. Cozinhe até elas ficarem al dente. Retire do fogo e escorra. Arrume as conchigliones nos pratos. Regue com o molho azeite e especiarias.
faça uma salada com cenoura ralada,vagem cozida no vapor e escorrida,cebola ,pimentão,tomates sem sementes ,pepino tudo em cubos pequenos recheie os conchigliones regue com bastante molho de azeite e sirva frio!
Sirva como entrada .

Ingredientes para o molho:
- 02 colheres de sopa de açúcar
- 02 colheres de sopa de água
- ½ copo de vinho branco(usei limão)
- 01 colher de sopa de pimentas mistas (pimenta-do-reino em grãos, pimenta rosa, pimenta calabresa seca)
- 1 colher de chá de ervas secas(alecrim,tomilho orégano)
- 02 cravos
- sal a gosto
-1 xícara de chá de azeite
misture tudo deixa na geladeira até a hora de servir
(se quizer aquecer para as ervas soltarem mais o aroma fica bom também!).

SALADA DE GRAVATINHA

Quem quiser pode acrescentar atum,frango desfiado,peito de peru defumado que fica muito bom!

500 de gravatinha cozido ''al dente''
1 cebola pequena ralada
tomates cereja cortados ao meio
2 colheres (sopa) e cebolinha picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 alho poró cortado em rodelas
1 abóbora menina cortada em fatias finas
1/3 de xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Em uma frigideira coloque o azeite deixe esquentar e doure a cebola acrescente a abobrinha,alho poró,as azeitonas e o tomate salteie rapidamente para ficar ao dente ,coloque sal e a pimenta e envolva essa mistura delicadamente no macarrão e sirva frio ou quente.(você pode adicionar a essa massa peito de peru , frango desfiado ou atum em conserva.)

TAGLIATELLI COM SALMÃO

Gente mais uma massinha leve e deliciosa prato único rápido e fácil ,se fosse possível comeria todos os dias,mas corro risco de ao invés de andar rolar de tão gorda!
Sou uma criatura que está trabalhando sem trégua ,portanto sem tempo de interagir com os amigos
mas assim que der ponho comentários em dia e postagem tbm!

500 gramas de tagliatelli cozido “al dente’”.
200 gramas de salmão defumado
2 colher de sopa de azeite de oliva
1 caixinha de creme de leite light
Pimenta do reino, a gosto
Pimenta dedo de moça sem semente
Cebolinha picada
mangericão a gosto
alho picado
Sal

Como Fazer

Numa panela aqueça 2 colheres de azeite, frite o alho acrescente creme de leite.Tempere com a pimenta e o sal. acrescente o salmão desfiado e corrija o sal. ponha o tagliatelli ainda  quente numa travessa despeje o molho por cima. salpique a  cebolinha picada é o mangericão.
Sirva imediatamente.

PENNE COM PRESUNTO E QUEIJO

Esta receita ficou bem light e muito saborosa, o molho ficou bem leve .
1 pacote de 500 gs de macarrão tipo penne  cozido al dente

Molho
200 gs presunto cozido em tiras finas
200 gramas de queijo branco em tiras
1 pote de iogurte natural desnatado
2 colheres de sopa de creme de leite light
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de cebolinha-verde
azeitonas
2 colheres de azeite
pimenta do reino branca
1 colher de café de orégano
1 colher de café de sal

Modo de preparo

Numa wok coloque o azeite ,presunto,queijo,o iogurte,a pimenta,oregano,azeitona, o creme de leite e o sal  salteie por uns 5 minutos  coloque o limão e a cebolinha,adicione o  macarrão e salteie para incorporar bem todos os ingredientes e sirva bem quente!